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小规模餐饮业会计核算如何做?

会计学习资料4102022-12-07

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小规模餐饮业会计核算如何做?

餐饮业成本核算方法分为成本的核算、售价的核算和毛利润的核算三个部分。以下逐一介绍：

成本的计算：

成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。

这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。

在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。

净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。

如：1斤虾仁的出品率是在80%、青笋的出品率40%等。

餐饮会计怎么做账?

1、烟酒、饮料类的商品：设库存商品-酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料，主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品

2、厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料，期末盘点库存后，将消耗部分转入主营业务成本。月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料

3、购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料，设置库存商品-物料，规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷库存现金或借 销售费用贷库存现金

以上就是会计实操小编整理的关于小规模餐饮业会计核算如何做的全部内容了，餐饮会计怎么做账?上文已作出详细的解答，获取更多财务知识，请持续关注会计实操的更新哦!

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