购买虾用的酵素怎么做会计分录（购买虾用的酵素怎么做会计分录呢）

这篇会计分录的文章要给大家谈谈购买虾用的酵素怎么做会计分录，以及购买虾用的酵素怎么做会计分录呢对应的会计知识点，希望对会计朋友学习有所帮助。

本文目录一览：

• 1、酵素有没有凉性热性的解析
• 2、大虾含有什么营养成分
• 3、活虾买回来没吃完,冻冰箱里怎么变红了

酵素有没有凉性热性的解析

酵素有凉性热性的解析。在最佳温度范围内，酶活性最强，反应速率最高。在适宜的温度范围内，每升高10℃酶促反应速度可提高1－2倍。酶在不同生物中的最适温度不同。如动物组织中各种酶的最适温度为37－40℃；

微生物中各种酶的最适温度为25－60℃，但也有例外。例如，黑曲糖化酶的最适温度为62－64℃；巨大芽孢杆菌、短乳杆菌和需氧菌的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；枯草芽孢杆菌的最适液化淀粉酶的最适温度为85－94℃。

可见，一些芽孢杆菌酶的热稳定性很高。温度过高或过低都会降低酶的催化效率，即降低酶的反应速度。

当最适温度低于60℃时，当温度达到60－80℃时，大多数酶被破坏并不可逆地变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。这就是为什么人们发烧时不想吃东西。

扩展资料：

酶的化学性质是蛋白质或RNA，因此也具有一级、二级、三级甚至四级结构。根据其分子组成的不同，可分为简单酶和结合酶。只含有蛋白质的酶称为简单酶，结合酶由酶蛋白和辅助因子组成。

例如，大多数水解酶只由蛋白质组成，而黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白是蛋白质部分，辅因子是非蛋白质部分。只有两种结合酶具有催化活性。

参考资源来源：

百度百科-酶

大虾含有什么营养成分

虾是水产品中肉质蛋白质含量极佳的选手之一，网上说有许多关于虾食物相克的情况，其实根本没有食物相克的说法，缺乏科学依据，只是有一些人自身的过敏原与海鲜或者虾有关，吃后有一系列的症状，传出来后就说虾不能与某某食材不能一起吃，质量过关的虾是可以放心食用的。

大虾的营养成分及价值：

每100g虾中，热量是93大卡，蛋白质18.6g，脂肪0.8g，碳水化合物2.8g，胆固醇193mg，钾215mg，磷228mg，镁43mg，钠165.2mg。虾中蛋白质和脂肪的含量比例高达24:1，几乎是常见食物中最符合高蛋白低脂肪饮食原则的。（大豆比例是2.2:1；瘦猪肉的比例是3.3:1；带鱼的比例是3.6:1；鸡胸肉的比例是3.9:1；脱脂奶的比例是：6:1，瘦牛肉的比例是10:1）

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虾的饮食禁忌：

虾不能生食，虾中含有多种细菌如副溶血性弧菌等，耐热性比较强，必须高温80度以上才能将它们全部杀死，虾中还可能存在寄生虫或者寄生虫卵，所以虾严禁生食。

禁食虾头：往往有毒物质都聚集在虾头中，所以我们日常食用的时候虾头是能不吃就不吃，如果养殖、卫生及海域都严格的符合国家标准，并且海水没有污染的情况下，酌情食用。

虾线不要食用：虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系，应该养成习惯，鱼的肠子都不吃，为什么虾的补给去掉呢？

虾线去除方法：用牙签以下图步骤将虾背的虾线挑出。虾尾第二关节和虾背第二关节处用牙签将虾线挑出即可。

选购新鲜的虾食用：新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

相克的食物

虾+南瓜：会引起腹泻、腹胀

虾+西红柿：会产生剧毒

虾+荷兰豆：会易中毒

虾+苦瓜：会易中毒

虾+葡萄：会刺激肠胃道

虾+红枣：会中毒

虾+茶：会阻碍蛋白质吸收

虾+橙子：会产生毒素

虾+番茄：会导致食物中毒

虾+果汁：会易致腹泻

虾+浓茶：会不利消化

虾+橄榄：会不利消化

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+果汁：一起吃会腹泻

虾+西红柿：产生砒霜会中毒

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+葡萄：身体不适

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+乌鸡：中毒虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒。

活虾买回来没吃完,冻冰箱里怎么变红了

活虾买回来由于虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色，虾子死后蛋白质分解，游离出虾青素，虾青素本身的颜色就是粉红色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂。虾青素在水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用。

天然虾青素作为氧化性极强的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用，国际上已将其应用于保健食品、高档化妆品、药品等领域中。虾青素本身稳定性不高，易氧化、见光易分解，市场上多以虾青素凝胶的形式保留其活性。

扩展资料：

新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。虾子全身色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

参考资料来源：百度百科-虾青素

参考资料来源：人民网-虾子的营养价值高 吃虾的注意事项

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