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​毛利率在餐饮中表示什么意思?

会计学习资料3202022-12-07

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毛利率在餐饮中表示什么意思?

答:餐饮毛利率的代表的意思主要如下 1、 控制食品价格的手段.酒店为了经营上的需要,保持酒店的档次并保证合理的利润,通常是通过制定毛利率来控制食品的价格.2、 制定食品菜肴价格的依据.各个经营食品菜肴的餐厅,在经营中不仅品种多,而且新的品种还不断增加,再加上市场上食品原料的价格也是经常变化的.尤其是有些季节性原料,价格波动很大.因此餐厅必须经常调整或制定新的销售价格.制定价格的依据,一个是经营食品菜肴的原料消耗,另一个是毛利率,两者缺一不可.3、 反映服务质量的主要指标.毛利与成本之和是收入,毛利率的大小,间接地表示了食品菜肴中原料数量的多少,质量的高低.毛利率高,说明成本低,原料数量少,质量低,过高的毛利率,不形成了对顾客的克扣,克扣客人定是不允许的,而且克扣客人在酒店管理上也是不应该的,这说明酒店的服务质量不高,会给酒店的声誉带来不利的影响,在酒店管理中,提高服务质量的内容之一,就是要使客人在餐厅吃到的食品与其所付费用相适应.

生活服务业的相关免税政策依据

《财政部 税务总局关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收政策的公告》(财政部 税务总局公告2020年第8号)第五条规定,对纳税人提供生活服务取得的收入,免征增值税.生活服务的具体范围,按照《销售服务、无形资产、不动产注释》(财税〔2016〕36号印发)规定执行.生活服务,是指为满足城乡居民日常生活需求提供的各类服务活动,包括文化体育服务、教育医疗服务、旅游娱乐服务、餐饮住宿服务、居民日常服务和其他生活服务.各公司可对照上述增值税税目注释享受相关免税政策.

上述文章内容解释了:"毛利率在餐饮中表示什么意思".实务操作中企业重视分析相关财务数据的变化是必须的,同时也要关注相关行业的税收优惠政策的享受问题.各位会计们一定要对照财税2016年36号文判断公司的经营业务是否属于生活服务业,是否享受优惠政策,分类进行会计处理.

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