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餐饮店的原材料根据什么而分类?

会计学习资料4672023-01-01

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餐饮店的原材料根据什么而分类?

食品材料是指餐饮业专用的食品材料、调料和配料。

其中:

食品原材料又分为主食类和副食类。主食类,如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料;副食类,包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。

调料,包括油、盐、酱、醋、糖和其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。

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